Tarte Tartin
De grote klassieker. Lijkt heel ingewikkeld, maar is prima te doen. Boodschappen 5 kleine appels 60 gr boter 125 gr suiker 1 rol koelvers bladerdeeg […]
Berichten door kookalex
Kleurrijke asperge risotto
Voor een kleurrijke risotto moet je een beetje valspelen, namelijk de risotto met de ‘harde’ groente apart van de gekleurde groente maken en deze later […]
Zeven soort schimmel pasta
De truuk van deze pasta is natuurlijk om zoveel mogelijk schimmels (paddestoelen, alcohol en kazen) te verweken. Mijn minimum is altijd 7, alhoewel er natuurlijk […]
oosterse, gestoomde pangasius filet
Lekker simpel van te voren klaar te maken. Vanuit de koelkast de oven in en lekker mij blijven wijnen met de gasten (of je kat […]
Safraan rijst
Safraan is duur en speciaal, maar pas na dit simpele recept proefde ik echt het verschil met gewoon gekleurde rijst. Boodschappen 30 gram roomboter 200 […]
coquilles carpaccio
Niet alleen lekker, maar ziet er ook zeer chef waardig uit. Moet je ook wel wat voor doen. Veel handelingen, maar wel hele simpele. Boodschappen […]
Haring ‘carpaccio’ met sjalottencreme
Chef waardig gerecht, als je het tenminste strak en netjes op een bord krijgt. In iedergehal erg lekker. Boodschappen 4 verse Vlaardingse harinkies Gekookte biet […]
Oesters
Gewoon oesters, altijd goed. Boodschappen Oesters Citroen Heul veel ijs Bereiden Pak een oestermes. Jas de oesters open en zet ze op een schaal.
Tonijn biefstuk gegrild
Het moeilijkste van tonijnbiefstuk is: De binnenkant warm krijgen, maar nog wel roze. Succes ! boodschappenlijst Tonijn biefstuk Bereidingswijze Zorg dat de tonijn op kamer […]
Spaghetti Vongole
Altijd een traktatie. Let wel op, van juni tot en met augustus zijn vongole een stuk minder lekker. Boodschappenlijstje 1Kg vongole schelpjes, schoongemaakt en wel […]